Ήταν άνοιξη του 1896, όταν ο Αλεσσάντρο Γκαουντίνι, γνωστός ζωγράφος της Βόρειας Ιταλίας εκείνη την εποχή δοκίμασε το χειροποίητο παγωτό του Μάσσιμο Ντελ Μάσο, ενός από τους παλαιότερους gelatiere της Ιταλίας, στο πολύ μικρό κατάστημα παγωτού που διατηρούσε αυτός από τον πατέρα του.
«Η τέχνη του παγωτού» ομολόγησε ο καλλιτέχνης μόλις γεύτηκε την πρώτη κουταλιά και από τότε η φράση αυτή συνοδεύει την συνταγή του παγωτού μας…
